Долго не портятся корнеплоды, которые обладают толстой и прочной кожицей - это брюква, репа, свёкла, редька. Помидоры и яблоки выделяют этилен, а этот газ приводит в движение процессы созревания и фрукты и овощи зреют и портятся быстрее.
Объяснение:
Микроорганизмы быстрее разрушают простые соединения сахаров чем крахмал.
