Белки- полимеры,мономерами являются 20 аминокислот,плохо растворимы в воде, действие высоких температур,солей тяжелых металлов вызывают денатурацию. Жиры-сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина, обладают гидрофобными или гидрофильно-гидрофобными свойствами, высокой энергоемкостью. углеводы- хорошо растворимы в воде, сладкие на вкус
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
