Укишковому тракті жири розщеплюються до (1) під дією (2): а) 1 – глюкози, 2 – амілази; б) 1 – гліцерилу і жирних кислот, 2 – ліпази; в) 1 – гліцеролу і жирних кислот, 2 – трипсину; г) 1 – амінокислот, 2 – пепсину.