В листьях в процессе фотосинтеза образуется глюкоза, которая в виде раствора по флоэме оттекает в запасающие органы: плоды, семена, корни, корневища, луковицы. Далее происходит полимеризация и образуется крахмал, который откладывается в лейкоцитах в виде крахмальных зерен. А затем крахмал гидролизуется и расходуется или во время прорастания семян, или в весенне время, когда в начале вегетации еще недостаточно первичных сахаров.
