В слюне есть такие ферменты,которые могут расщеплять крахмал. Этот фермент называется Альфа-Амилаза. Под таким действием слюны, крахмал без затруднений гидролизуется. Делает он это до так называемой мальтозы.Они же дают положительные реакции . Но как говорят, крахмал от продуктов которые первоначально были сырыми, не поддаётся этому действию.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
