Человек который продает цветы называется не иначе, как продавец (торговец, реализатор, специалист по продажам и т.д.) цветов.
Флорист - это человек, который разводит цветы, а также использует их для декорирования и создания особенно выразительных по своему сочетанию букетов, а не продавец цветов.
