Аминокислоты - это органические соединения с аминными и карбоксильными группами. К ним относятся азот, водород, углерод, кислород. Аминокислоты являются производными карбоновых кислот в которых атомы водорода заменены на аминогруппы. Аминокислотные остатки входят в состав белков. Также они имеют одинаковую для всех остатков часть, кроме двух остатков на концах. Связан с другими неразветвлённой цепью. Примером может служить глицин NH₂-CH₂-COOH
