Процес скисання молока відноситься до мікробіологічних процесів. Який супроводжується розмноженням бактерій. Що зумовленне температурними процесами і температурною обробкою. Відбуваються різні хімічні реакції і також згортання білка. Саме тому молоко густіє, тобто скисає. Згусле тобто скисле молоко поділяється на дві складні частини: сироватку і білтш густішу частину.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
