Полисахариды почти не растворяются в воде, не имеют сладкого привкуса.
Жиры не растворяются в воде, растворяются в неполярных растворителях.
Нанесем несколько капель полученного раствора на кусок фильтровальной бумаги и получим прекрасное - столь неприятное на одежде, но необходимое в нашем опыте - жировое пятно!
Другой своеобразный обнаружения жира основан на том, что он растекается тонким слоем на поверхности воды.
