Почему большенство деревьев цветёт до распускания листьев

Потому что они ветроопыляемые. Сначала появляются цветы-сережки, а потом листья, иначе листва бы мешала переносу пыльцы ветром от дерева к дереву.

Потому, что листва может помешать распространению пыльцы.