Отличия ферментов от других белков
Являются катализаторами химических реакций"Работают" в третичной или четвертичной структуреИмеет активный центр, куда "приходит" субстрат и где проходит химическая реакция Высокоспецифичные. Строение активного центра точно соответствует строению субстратаУскоряют одну реакцию, редко ряд однотипныхДля работы некоторым ферментам нужны кофакторы.Активность фермента зависит от концентрации веществ, кислотности среды, температуры, давления и т. д
