Почему пища, содержащая крахмал при достаточно - вопрос №2584626 от allalal1 03.04.2022 20:54

Question

Биология: Почему пища, содержащая крахмал при достаточно длительном пережевывании приобретает сладковатый вкус ?

allalal1 · Answer

При взаимодействии с водой происходит гидролиз крахмала, который идет в несколько стадий с образованием глюкозы. А слюна на 90% состоит из воды...