Какие именно представители паукообразных могут испортить муку

Как правило, это представители надсемейства Амбарные клещи (класс Паукообразные):

Мучной (амбарный или хлебный) клещ (Tyrophagus farinae)
Удлинённые клещи (Tyrophagus noxius, Т. perniciosus)
Темноногий клещ (Aleuroglyphus ovatus).

Они вы­зывают пор­чу зер­на, му­ки и круп. 

Амбарный клеш, удлиненный клещ