Различают три стадии в механизме ферментативного катализа:
образование фермент-субстратного комплекса;
образование комплекса «фермент-продукт реакции»;
отщепление продуктов реакции от фермента.
Первая стадия фермент отличается от белка наличием АЦ — участка, с которого фермент соединяется с субстратом и ускоряет реакцию. Долгое время считали, что между ферментом и субстратом имеется точное соответствие («ключ к замку»). Однако сейчас принято считать, что АЦ фермента при к субстрату в ходе реакции (теория вынужденного соответствия). В АЦ имеются якорные участки, за счет которых субстрат закрепляется. Каталитический участок АЦ ответственен за тип ускоряемой реакции
Вторая стадия – функционально-активные группы АЦ фермента действуют на субстрат, дестабилизируя связи в нем, вызывая изменение конфигурации субстрата, поляризацию его молекулы, растяжение связей и т.д. Это приводит к химическому преобразованию субстрата (т.е. к протеканию реакции) и образованию продуктов реакции, которые некоторое время находятся в связи с ферментом
Третья стадия – от нее зависит скорость реакции. Происходит отделение фермента от продуктов реакции.
Анатомія людини (від грец. An á - вгору і tom é - ріжу) - розділ біології, що вивчає морфологію людського організму, його систем і органів. Предметом вивчення анатомії людини є форма і будова, походження і розвиток людського організму. Анатомія вивчає організм людини з систем. Відповідно вона складається з розділів. Наприклад, вчення про кісткової системи - остеологія; вчення про нервову систему - неврологія і т.д.
Фізіологія (від грец .- природа і - знання) - наука про закономірності функціонування та регулювання біологічних систем різного рівня організації, про межі норми життєвих процесів і хворобливих відхилень від неї. Фізіологія підрозділяється на загальну і приватну. Загальна фізіологія вивчає закономірності діяльності збудливих тканин, закони їх роздратування, збудження і т. д. Приватна фізіологія вивчає жизнепроявления різних органів та їх взаємодія в системних організаціях цілого організму. Фізіологія включає також у себе такі розділи, як порівняльна фізіологія, фізіологія праці, спорту, авіаційна і космічна фізіологія, клінічна фізіологія і ін Функціональні зміни організму при хворобливих процесах вивчає патологічна фізіологія
