возможно они хотели узнать что произойдет со сметаной в разные погодные условия, холод и тепло . при тепле сметана возможно список и покрылась плесенью , с при холоде не скисло , и не покрылось плесенью. это дало понять ребятам , что при холоде продукты будут пригодными дольше.