Объяснение:
n(C6H12O6)=90/180=0,5 моль
Окисление: C6H12O6 +О2=6СО2+6Н2О
Брожение: С6Н12О6=2СО2+2С2Н5ОН
n(CO2)суммарн=61,6/44=1,4 моль
Пусть брожению подверглось х моль C6H12O6, тогда полное окисление произошло с (0,5-х) моль глюкозы.
При брожении, согласно стехиометрии, образовалось 2х моль СО2
При полном окислении – 6*(0,5-х) моль СО2
Составляем уравнение:
2х+6*(0,5-х)= n(CO2)суммарн=1,4 моль, откуда х=0,4 моль
Таким образом, брожению подверглось: 0,4/0,5=0,8=80% от исходной глюкозы.
