Фермент - катализатор белковой природы.
Катализаторы ускоряют химическую реакцию, но сами при этом не тратятся, т.к. в какой-то момент просто отщепляются от веществ.
Пример: Есть вещества A и B, но если их смешать, то они не провзаимодействуют, но вдруг появляется фермент K, который соединяется с веществом А
A+K = AK
А вот уже вещество AK более химически активно, поэтому оно может вступить в реакцию с веществом B. При этой реакции фермент К отщепляется, чтобы "не мешать".
AK + B = AB + K
То есть фермент K не потратился и может быть использован в будущих реакциях, а реакция между веществами A и B наконец произошла
