Основными методами современной селекции являются искусственный отбор и гибридизация (скрещивание).
Скрещивание в современных условиях уместно рассматривать в качестве метода, который необходим в первую очередь для увеличения разнообразия среди гибридов. Применяют близкородственное (среди представителей одной породы или сорта) и неродственное (проводится среди представителей разных пород, сортов, а иногда даже и видов).
Искусственный отбор производиться на основе гибридов. Среди них отбирают по необходимым для человека признакам наиболее подходящих, после чего начинают их скрещивать между собой с целью получения необходимого результата.
1. Замена одного аминокислотного звена другим в белковой молекуле не изменяет её свойств.
Нет. Замена одной аминокислоты может привести к изменению свойств белка. Напримет, замена одной аминокислоты в гемоглобине приводит к изменению его свойств и возникновению заболевания серповидная анемия.
2. Белки, в которых больше аминокислот с гидрофобными радикалами, принимают в воде форму глобулы.
Нет. Глобулярные белки растворимы в воде, это значит, что доля гидрофильных аминокислот в них больше, чем гидрофобных.
3. При обратимой денатурации белков нарушаются третичная и четвертичная структуры, а при необратимой-первичная.
При обратимой денатупации нарушается и вторичная структура.
