Грибы необходимы при изготовлении хлеба, сыров, в виноделии и т. д.
Например, дрожжи используются в хлебопечении, штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ. Некоторые виды плесеневых грибов (так называемая «благородная плесень») используются для выделки специальных сортов сыра (рокфор, камамбер). Из некоторых грибов получают ценные лекарства (например, пенициллин).
Но грибы могут наносить и большой вред.
Некоторые из них вызывают болезни у растений, животных и человека.
Грибы разрушают постройки.
Часто плесневые грибы поражают продукты питания и делают их непригодными для употребления. Некоторые грибы вырабатывают ядовитые вещества, ими можно тяжело и даже смертельно отравиться.
Почему вы решили, что волны не повреждают водоросли? Совсем нет, волны как раз повреждают талломы водорослей и отрывают их от субстрата. Но... что может препятствовать этому повреждению:
1. есть микроскопические водоросли - им по сути не страшны волны
2. Клеточная стенка некоторых водорослей состоит из "рыхлой целлюлозы", в состав которой могут входить агар, что в некоторой степени препятствует повреждению.
3. У некоторых клеточная стенка инкрустируется карбонатами кальция, магния и стронция.
4. Иногда поверх клеточной стенки расположена белковая кутикула.
5. Некоторые водоросли могут произрастать в защищенных от волн местах.
