Плоды с мясистым и сочным околоплодником (мезокарпием) называют сочными, а с сухим околоплодником — сухими
За вмістом кількості води у стінці плода розрізняють:
Соковиті
стінка плода м'ясиста і соковита, може містити цукри, що надають плоду солодкого смаку, вишня, абрикос, помідор, кавун, диня
Сухі плоди
під час дозрівання стінка плода висихає, вміст води в ній значно зменшується, пшениця, горох, ліщина, соняшник
