Чтобы было если бы птицы съели всех короедов

Это цепочка природная, и если истребить одно звено (в данном случае короедов) то вся цепочка разрушиться со всеми вытекающими из этого последствиями

Если бы птицы съели всех короедов то цепочка природы бы нарушилась , тогда всё было бы уничтожено: птицы умерли бы без короедов.