Процесс скисания - это сложный микробиологический процесс. В пастеризованном молоке всегда присутствуют молочнокислые бактерии. Молоко - прекрасная питательная среда для них, и если его хранить при комнатной температуре, бактерии начинают усилнно размножаться. При этом для своего развития они используют составные части молока - белки, сахара и жир. Вот поэтому молоко и скисает.) Теже бактерии присутствуют и в процессе заквашивания капусты. Вкус характерный эти продукты имеют из-за большого содержания молочнокислых бактерий.
m білка = 2900 Да
m амінокислоти = 100 Да
N — кіл-ть амінокислот у білку
N = 2900 Да/100 Да= 29 — амінокислот у білку.
Ми знаємо, що кожну амінокислоту кодує триплет нуклеотидів. Ці нуклеотиди є екзонами, оскільки вони кодують синтез білка (інформативна ділянка).
Отже, ми можемо дізнатись кіл-ть екзонів у гені.
29*3=87 — екзонів у гені.
Так як за умовою у гені міститься 40% інтронів, то очевидно, що екзони складають 60%. Тепер дізнаймося загальну кіл-ть нуклеотидів у гені, склавши пропорцію:
87 — 60%
х — 100%;
х=87*100/60= 145 — загальна кіл-ть нуклеотидів.
Відповідь: 145 нуклеотидів у складі гена, що кодує глюкагон.
