Корни растений в тёплое время года постоянно поглощают из почвы воду и проводят её по сосудам древесины к листьям. Внутри листа вода по межклетникам проходит к устьицам и через них испаряетс
Процесс испарения воды через устьица называется транспирацией. Транспирация имеет множество функций, в том числе охлаждение растений, подобно испаряющимся каплям пота у животного. Кроме того, благодаря капиллярному эффекту, вода поднимается вверх по телу растения
