амілаза
ВИСНОВОК: На початковому етапі травлення важливу роль відіграє слина. Фермент слини амілаза розщеплює полісахариди (крохмаль) на дисахариди та частково на глюкозу. Тому синє забарвлення (якісна реакція на крохмаль) зникає там, де діє слина. Отже , слина містить ферменти, що розщеплюють крохмаль
