Дрожжи - одноклеточные неподвижные микроорганизмы, не образующие мицелия. Размеры дрожжевых клеток колеблются от 3 до 10-12 мкм. Основу клетки составляет цитоплазма, в разные периоды жизни клетки строение и состав ее неодинаковы. В цитоплазме находятся различные структурные элементы:
1 - клеточная стенка;
2 - делящееся ядро;
3 - зерна гликогена;
4 - цитоплазма;
5 - метахроматин;
6 - вакуоль;
7 - митохондрии;
8 - клеточная мембрана;
9 - рибосомы.
Дрожжи имеют большое значение в пищевой промышленности вследствие своей превращать сахар в спирт и углекислый газ, т. е. вызывать процесс брожения. Поэтому дрожжи часто называют сахарными грибами - сахаромицетами.
В первую очередь человек научился использовать целебные и питательные свойства двудольных растений. Даже смертельный яд люди успешно применяют для лечения недугов. Из растительного сырья двудольных получают активные ингредиенты для медикаментов. Многие из них пригодны в пищу, например, капуста и картофель, горох и фасоль, морковь и сельдерей. Часто их ценность обусловлена отнюдь не питательными свойствами, а разнообразием. Например, среди бобовых имеются и низкорослый земляной орех, и индиго, и высокие акации, и кассии, которые являются базом элементом для слабительного средства сенны.
В хозяйственной деятельности человека двудольные являются кормовыми и пищевыми растениями: бахчевые, гречиха, свекла, картофель. Среди них есть ягодные и плодовые культуры (груша, виноград, смородина), масличные (арахис, подсолнечник, тунг), деревья (береза, осина, липа, дуб), какао, кофе и чай, ароматические и пряные растения (коричное дерево, лавр, корица), волокнистые растения (хлопчатник, джут, лен, конопля). Также из двудольных производят смолы, камеди, каучук, красильные, дубильные и декоративные вещества.
