Селен в живих організмах стає амінокислотою селеноцистеїном і входить до складу близько 25 білків. Ці білки грають важливу роль у функціонуванні сперматозоїдів і утворення гормонів щитоподібної залози. Також, вони залучені у процеси знешкодження вільних радикалів та неспецифічних імунних реакцій.
