В нашей стране создано и успешно развивается новое производственное подразделение. В микробиологии все производство основано на микробной активности.
Микроорганизмы, производящие пищу, называются культурными бактериями. Их получают из чистых культур, выделенных из отдельных клеток.
В результате химической реакции культурных микроорганизмов сырье, полученное от животных и растений, превращается в пищу.
Пекарня основана на активности дрожжей и молочнокислых бактерий, присутствующих в тесте. Совместное действие этих микроорганизмов приводит к ферментации мучного сахара. Производство сыра основано на деятельности различных видов микроорганизмов, в том числе молочнокислых бактерий. Действие молочнокислых бактерий вызывает накопление молочной кислоты, ферментацию молока и созревание сыра под воздействием других полезных микроорганизмов. Творог, сметана, масло, ацидофилин и йогурт готовятся в чистой культуре с использованием различных заквасок.
Если бы не бактерии, множество вещей было бы потеряно из нашей жизни, как и продукты питания, состоящие из микроорганизмов.
Доказательства происхождения человека от животных.
1. Научное обоснование Ч. Дарвинем идеи происхождения человека от животных на основе установления сходства человека с млекопитающими животными, особенно с человекообразными обезьянами. Утверждение Ч. Дарвина, что современные человекообразные обезьяны не могут быть предками человека.
2. Доказательства происхождения человека от животных: сравнительно-анатомические, эмбриологические, палеонтологические.
3. Сравнительно-анатомические доказательства происхождения человека от млекопитающих животных: человек имеет все признаки класса млекопитающих и относится к этому классу, сходное строение всех систем органов, имеет диафрагму, млечные железы, ушные раковины и др. Наличие у человека рудиментов (развитых у млекопитающих, но атрофированных у человека органов) : копчика, аппендикса, остатка третьего века (всего около 90 рудиментов) — доказательство родства человека с животными. Случаи рождения детей с признаками млекопитающих животных — атавизмы (возврат к предкам) : с густым волосяным покровом тела, с большим числом сосков, с удлиненным хвостовым отделом позвоночника — доказательство происхождения человека от животных.
