Ферментом,расщепляющим углеводы в ротовой полости,явлается г) амилаза.
Этот фермент выделяется слюнными железнами в составе их секрета-слюны.По протокам амилаза попадает в ротовую полость, упатреблении пищи участвует активном расщеплении крахмала или гликогена на составляющие их молекулы дисахаридов-до мальтозы.
