Что определяет ёмкость окружающей среды
УМОЛЯЮ​

Фотосинтез - образование органических веществ из неорганических (CO2 и H2O) под воздействием квантов света

Рассмотрим световую фазу: в этой фазе происходит фотолиз воды, то есть разрушение воды на отдельные ионы: H2O = (hv) H(+) + OH(-).

OH (-) отдаёт электроны и превращается в радикалы, которые объединяются и превращаются в воду и кислород. Атом Водорода восстанавливает НАДФ до НАДФ-H2

Если нет воды, то и процесс фотосинтез не будет происходить, т.к. не будет реакционно радикалов, которые будут превращаться в кислород, и НАДФ не будет восстанавливаться до НАДФ - Н2, которая, в свою очередь, необходима для синтеза глюкозы

Замораживание продуктов. Например в замороженной голубике витамина С всего на 10% меньше, чем в свежей и она намного дольше сохраняется. Соблюдение температурного режима. Например что-бы молочные изделия были свежими дольше их нужно хранить в холодильнике на средних полках,колбасы на верхних. Так как по законам физики теплый воздух поднимается наверх. В связи с этим температура на верхних полках холодильника бывает на несколько градусов выше, чем на нижних.Использовать правильную упаковку. Хлеб дольше не заплесневеет, если в полиэтиленовом пакете сделать отверстия. Хрустящую корочку можно сохранить в плотно закрытом бумажном пакете. А вот сельдерей лучше завернуть в алюминиевую фольгу и убрать в холодильник. Аппетитный хруст не пропадет целый месяц.В отличие от овощей, крупы, орехи и макароны лучше хранить в плотно закрытой банке. Подойдут стеклянные, керамические, глиняные — они уберегут от влаги, которой много на любой кухне