Көмірсулардың "жақсы" не "жаман" түрлері болмайды, олар қарапайым және күрделі деп бөлінеді. Дәл осы қарапайым көмірсулар мен оларды тамаққа қате қосу салмақ қосудың себебі болады. Мысалға пісіру пешінде әзірленген картоптың 100 грамында 88 ккал, ал қуырылған картоптың 100 грамында 300 ккал болады. Нан да көмірсулардың қайнар көзі саналады, алайда тек жоғарғы сұрыпты ұннан пісірілген ақ нан түрлері артық салмаққа өз септігін тигізе алады. Барынша өңделмеген дәнді дақылдардан пісірілген қара нандар диета үшін таптырмас шешім.
Әрине тәтті торттар, кәмпиттер, қант құрамындағы көмірсулар пайдалы емес. Олар тез уақытта қуат бере алса да, қарынды ұзақ уақытқа тойдырмайды. Сондықтан түрлі шоколад, кәмпиттер, тәтті тоқаш тіскебасарларынан бас тартқан жөн.
