Внешнее строение. Тело моллюсков состоит из трех отделов: головы, туловища и ноги (рис. 141). На голове расположены органы чувств (пара глаз и щупальца), а также ротовое отверстие. Нога — мускулистый орган движения, расположенный на брюшной стороне тела.
Туловище — мешковидный вырост спинной стороны тела — окружено складкой покровов — мантией. Между мантией и телом моллюска находится мантийная полость, сообщающаяся с окружающей средой. В ней расположены органы дыхания, в нее открываются кишечник, отверстия выделительной и половой систем.
Железистые клетки мантии у большинства моллюсков выделяют наружу защитную раковину. Снаружи раковина покрыта слоем роговидного органического вещества. Но основная масса раковины состоит из углекислого кальция, образующего средний и внутренний ее слои. Средний слой — фарфоровидный — образован пластинками из углекислого кальция, расположенными перпендикулярно к поверхности раковины. Внутренний перламутровый слой образован расположенными в несколько слоев известковыми пластинками, между которыми залегают слои органического вещества. В этих структурах происходит преломление лучей, в результате чего перламутр блестит и переливается разными цветами.
