В нашей стране произрастает около трёхсот видов съедобных грибов. Но число видов, которые употребляются в пищу, невелико. Многие съедобные грибы малоизвестны. Лучшими съедобными грибами считаются белый гриб, подберёзовик, подосиновик, грузди, маслята, рыжики, опята.
Значение грибов в природе жизни человека
Грибы бывают и ядовитые, но их немного. Во-первых — это бледная поганка и вонючий мухомор, против которых не существует надежного противоядия. Ядовиты, также, мухомор пантерный, мухомор красный, мухомор поганковидный, мухомор порфировый, некоторые волоконницы и др. Некоторые ядовитые грибы сложно отличить от съедобных, поэтому не надо никогда употреблять в пищу незнакомые грибы.
Из многих грибов выделяют физиологически активные вещества, к которым относятся витамины, антибиотики, органические кислоты, галлюциногены, ряд ферментных препаратов и т.д. Псилоцин и псилоцибин, которые продуцируются грибами рода Psilocybe, врачи применяют для лечения психзаболеваний.
С препаратами из чаги увеличивается сопротивляемость раку и лечатся язвенные болезни, гастриты и другие желудочно-кишечные заболевания. Вытяжки из некоторых видов негниючников подавляют туберкулезную палочку. Руссулин, фермент, который вырабатывается одним из видов сыроежек, использув при производстве сыров.
Большое Значение грибов в природе и жизни человека заключается не только в том, что они являются продуцентами лекарств или пищевых продуктов. Они принимают, также, участие в круговороте веществ в природе. Грибы, с ферментного аппарата активно разлагать попадающие в почву остатки растений и животных, что образованию плодородной почвы.
Многие грибы, в большинстве микромицеты, паразитируют на растениях и разных органах животных и человека (грибы поражают ногти, кожные покровы, волосы животных и человека, легкие и т. д.). вызываемые грибами болезни растений — предмет для исследований такой науки, как фитопатологии. Государственная служба по защите растений, которая имеет свои организации на местах и в центре занимается борьбой с болезнями растений.
Опасным паразитом древесных пород из макромицетов является опенок осенний, хвойных пород — корневая губка, различных древесных пород — многочисленные трутовики. Среди микроскопических грибов вызывают опасные болезни растений головневые, ржавчинные, мучнисторосяные, большинство несовершенных и других грибов.
Древоразрушающие грибы являются причиной, по которой повреждаются и гибнут живые деревья, а также портится деловая древесина. Группа особых домовых грибов могут разрушать деревянные постройки, особенно из сырой древесины. Грибы могут разрушать даже шпалы, и для борьбы с этими грибами пропитывают шпалы спецвеществами.
За последние годы получила развитие новая отрасль в науки о грибах, микологии, — учение о повреждениях промышленных материалов и изделий микроорганизмами, в особенности грибами. Под воздействием грибов может разрушаться бумага, становятся негодными топливо и нефтяные масла, краски, лаки, произведения искусства, оптические изделия и мн.др.
Особым разделом науки о грибах является направление в учении о грибных токсинах, которые образуются как макро-, так и микромицетами. Заражение некоторыми грибами пищевых продуктов приводит к интоксикации, а употребление в пищу таких продуктов — к отравлениям.
Значение грибов в природе жизни человека неоспоримо велико и, изучая их, люди всё больше будут узнавать о предназначении грибов на планете Земля!
