Объяснение:
В Архангельской области ученые впервые приступили к исследованию свойств фукуса - бурых водорослей, добываемых в Белом море. Необходимость в этом возникла у предприятия, которое планирует увеличить добычу фукуса и выпуск продукции из него. Предполагают, что на основе научных данных будут разработаны оптимальные производственные технологии.
Фукус и другие водоросли считаются перспективным биоресурсом Белого моря, который пока очень мало востребован. По данным Северного отдела Полярного филиала ВНИРО, в год здесь рекомендовано добывать свыше 70 тысяч тонн бурых водорослей. По фукусу осваивается лишь 14 процентов запасов. Всего в Белом море насчитывается более 190 видов водорослей, но используются только два вида ламинарии и три - фукуса.
- До недавнего времени мы не уделяли фукусу должного внимания, - отмечает руководитель предприятия по добыче и переработке водорослей Артем Иванов. - В основном занимались ламинарией. Однако изучив мировой опыт и мнение экспертов, мы решили сделать ставку на фукус. В 2019 году заготовили рекордный объем этих водорослей - свыше полутора тысяч тонн.
Фукус и другие водоросли считаются перспективным биоресурсом Белого моря, который пока мало востребован
Специалисты подчеркивают, что фукус содержит большой спектр биологически активных компонентов, которые поддерживают иммунную систему человека, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Как и другие водоросли, это богатейший источник йода. Уникальными компонентами считаются и полисахариды - альгинаты и фукоидан, которые не встречаются в наземной флоре. Альгинаты выводят из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды, регулируют обменные процессы и уровень холестерина. Фукоидан бороться с вирусами и опухолями.
