Веществ, из которых состоят неживые тела, великое множество, и каждое имеет свое название. В природе имеются тела, состоящие из одного, двух, трех и многих видов веществ. Кусок мела, например, образован одним веществом. Из одного и того же вещества состоят кубик льда, льдина, сосулька и айсберг
Вещества состоят из мельчайших невидимых частиц, но определить, что они имеются, можно. Если, например, кусочек сахара поместить в стакан с водой, помешать чайной ложкой, то он «исчезнет» (растворится). Однако исчезнет тело (кусочек сахара), а сахар как вещество останется. В этом легко убедиться: вода будет иметь сладкий вкус. Самые мельчайшие частицы, образующие сахар и сохраняющие его свойства, это — молекулы.
Молекулы сахара, как и молекулы, образующие многие другие вещества находятся друг от друга на некотором расстоянии. Промежутки между молекулами одного вещества могут занять молекулы другого вещества. Так, при растворении сахара в воде промежутки между его молекулами занимают молекулы воды. Если налить немного сладкой воды на чистую жестяную крышечку и нагревать ее, то вода испарится, а на крышечке будут видны крупинки сахара. Следовательно, при выпаривании воды молекулы сахара сближаются между собой и образуют видимые частицы (рис. 17).
Едва сладковатый на вкус раствор сахара в воде после нагревания на огне становится более сладким. Следовательно, при нагревании раствора сахара число молекул воды в нем уменьшается, а число молекул сахара остается прежним.Убедиться в том, что промежутки между молекулами имеются не только в жидких веществах, но и в газообразных, можно на следующем опыте. Внесем в класс флакон с какой либо пахучей жидкостью, например с духами или одеколоном. Откроем его. Очень скоро запах этой жидкости почувствуют все ученики класса. Следовательно, молекулы пахучих веществ занимают промежутки между молекулами веществ окружающего нас воздуха.
Существует много веществ, образованных не молекулами, а другими мельчайшими частицами. Эти частицы, как и молекулы, находятся друг от друга на некотором расстоянии и тоже могут проникать в промежутки между частицами других веществ.
