поствте
Объяснение:
Дрожжи могут жить в водоемах, а на суше предоставляют преимущества местам, богатым на углеводы. Это может быть поверхность плодов и листьев, нектар цветков и тому подобное. Немного представителей дрожжей случается в почве. Наиболее известные среди дрожжей - сахарные, или пекарские, дрожжи.\
Размножаются сахарные дрожжи так называемым почкованием (рис 66). При этом от материнской клетки отделяется более мелкая дочерняя бутон. В других представителей дрожжей возможно размножение путем деления клетки пополам.
При благоприятных условиях (повышенная температура, достаточное количество сахаров, кислорода) пекарские дрожжи так быстро брунькуватись, что образуют цепочки клеток. Клетки в таких цепочках не держатся довольно крепко. Поэтому они легко могут отделяться друг от друга. Каждая материнская клетка может дать начало 20-30 почкам.
Каково значение дрожжей в природе и жизни человека? Дрожжи с давних времен человек использовал для выпекания хлеба. Археологические исследования показали, что в Древнем Египте сахарные дрожжи использовали при выпечке хлеба еще более 4500 лет назад.
Тесто, в котором применены дрожжи, становится рыхлым и приобретает приятных вкусовых качеств. Благодаря чему? В процессе жизнедеятельности дрожжей выделяется углекислый газ. Пузырьки этого газа поднимают тесто и делают его рыхлым и мягким.
! Интересно знать, что пивные дрожжи богаты на витамины. Как вы знаете, витамины необходимы для нормального роста и развития нашего организма. Препараты из сухих пивных дрожжей можно купить в аптеках. Такие же витаминные препараты на основе дрожжей используют и для домашних животных.
Определенные виды дрожжей человек использует для изготовления пищевых добавок, богатых на белки. Дрожжевые добавки используют при изготовлении кормов для животных. Это так называемые кормовые дрожжи. Некоторые виды дрожжей применяют для очистки загрязненных нефтью водоемов.
! Интересно знать, что в последнее время определенные культуры дрожжей используют для получения современного недорогого биологического топлива. Его изготавливают из растительного материала - соломы или отходов деревообрабатывающей промышленности.
В нашем организме, в частности кишечника, обычно обитают дрожжи рода Кандида и не наносят ему вреда. Но в случае массового размножения они могут вызвать заболевания у людей с ослабленной иммунной системой. Например, за длительного употребления антибиотиков. Такое заболевание носит название молочница. При этом поражаются ногти, слизистые оболочки рта и других органов. Эффективным средством для профилактики размножения грибов рода Кандида в кишечнике является регулярное употребление йогуртов и других молочнокислых продуктов, которые содержат полезные для нашего организма бактерии.
ответ
поставь
Объяснение:
При использовании общих рабочих поверхностей и принадлежностей (разделочная доска, ножи) пища может быть легко загрязнена. Пользуйтесь для обработки сырых и готовых продуктов разными рабочими поверхностями и принадлежностями либо тщательно их очищайте. Предотвращайте попадание на кухню насекомых, вредителей и домашних животных.
Мойте руки перед приготовлением пищи
Мойте руки и во время приготовления пищи, например, после контакта с сырыми продуктами или перерыва на другую деятельность. Руки – самое типичное средство переноса микробов с одного места на другое.
Тщательно мойте фрукты и овощи, употребляемые сырыми
Вырезайте из фруктов и овощей повреждения и пятна, поскольку именно там гнездятся микробы.
Соблюдайте указанные на упаковке срок и температуру хранения продукта
Учитывайте температуру хранения продукта еще при его покупке в магазине: скоропортящиеся продукты следует как можно скорее поместить в предусмотренные температурные условия. Для этого в теплую погоду совершайте покупку непосредственно перед уходом из магазина или пользуйтесь специальными сумками-холодильниками либо термоконтейнерами. Вернувшись из магазина домой, по возможности быстрее положите охлажденные и замороженные продукты в холодильник, соблюдая предусмотренную производителем температуру. Между продуктами в холодильнике оставляйте достаточно места для свободной циркуляции воздуха. Продукты с маркировкой Kõlblik kuni («Годен до») по истечении указанного на упаковке срока употреблять нельзя. Продукты с маркировкой Parim enne («Рекомендуется употребить до») можно употреблять и после указанного на упаковке дня, но только в случае качественных продуктов. Следует помнить, что часто качество такого продукта снижено.
Избегайте контакта сырых продуктов с готовыми
Готовая пища при соприкосновении с сырыми продуктами может быть загрязнена. Учитывайте это при приготовлении, а также хранении пищи. Будьте особенно внимательны в отношении сырого мяса, птицы и морепродуктов. Помните, что готовое мясо нельзя поливать жидкостью, в которой мариновалось сырое мясо!
Температура в интервале 7–60 °C благоприятна для роста многих микробов. При повторном разогреве пищи также недостаточно сделать ее теплой – температура внутри продукта должна достигнуть как минимум 75 °C. Разогревайте супы и рагу до кипения. Проверяйте, чтобы блюда из фарша и мясные рулеты прогревались насквозь. В случае мяса проверяйте, чтобы мясной сок был прозрачным, а не розоватым. По возможности пользуйтесь специальным термометром для мяса, особенно в случае больших кусков мяса и цельных птичьих тушек. Следите, чтобы термометр не соприкасался с костями или стенками емкости для жарки. Разогревая пищу в микроволновой печи, помните, что пища в ней нагревается неравномерно, и внутри могут остаться непрогретые места, где сохраняются опасные микробы. Поэтому проверяйте, чтобы пища была насквозь горячей. Обращайте внимание и на пластиковую посуду: для использования в микроволновой печи пригодна не любая. Разогретую пищу следует держать либо нагретой до 60 °C и выше, либо охлажденной до температуры ниже 7 °C, поскольку при комнатной температуре микробы могут размножиться очень быстро.
Охлаждайте термообработанные продукты, прежде чем убрать их в холодильник
Если нужно убрать на хранение уже разогретую пищу, ее следует охладить до температуры холодильника (рекомендательно, 5 °C) в течение максимум полутора часов. Если пищу длительное время хранить при комнатной температуре, в ней могут очень быстро размножиться микробы. Охлаждение можно ускорить, разделив пищу на небольшие порции. Если убрать в холодильник слишком горячую пищу, температура внутри холодильника повысится. Если охлажденную пищу не употребляют в течение нескольких дней, имеет смысл ее заморозить, поскольку термически обработанная и затем охлажденная пища сохраняется в холодильнике не дольше нескольких дней. При хранении нужно снабжать продукты ярлыками, чтобы знать, как долго они хранятся.
Размораживайте продукты в холодильнике и не замораживайте оттаявшие продукты повторно
При размораживании продуктов при комнатной температуре поверхность продукта уже нагревается до благоприятной для размножения микробов температуры, в то время как в середине они остаются еще замороженными. Пищу, замороженную маленькими порциями, можно размораживать и в микроволновой печи, пользуясь специальной программой размораживания продуктов. Размороженные таким продукты следует сразу приготовить, поскольку внутри них м
