Углеводы - органические вещества, биополимеры, подразделяющиеся на три группы, мономерами которых являются моносахариды (зачастую глюкоза). Их функции:
Энергетическая. Основная функция углеводов. В результате полного расщепления углеводов в клетке выделяется 38 молекул АТФ.Запасающая. У растений углеводы запасаются в виде крахмала, у животных и грибов в виде гликогена.Рецепторная. Углеводы входят в состав клеточных мембран.Cтруктурная. Углеводы входят в состав клеточных стенок - у бактерий муреин, у растений целлюлоза, у грибов хитин.Защитная. Углеводы входят в состав слизи, выделяемой железами, которая служит для защиты от механических и химических повреждений, а также от проникновения паразитических организмов.Липиды - органические вещества, не являющиеся биополимерами, состоящие из высших карбоновых (жирных) кислот и спирта глицерина. Их функции:
Запасающая. Основная функция липидов, их массово накапливаться в клетках жировой ткани, в плодах и семенах.Энергетическая. При расщеплении молекулы жира выделяется 36 кДж энергии.Амортизационная. При падении часть энергии будет поглощена слоем подкожной жировой клетчатки, что снизит вероятность получения травмы.Терморегуляционная. В холодную погоду жиры, накопленные в подкожной жировой клетчатке, препятствуют быстрому уходу тепла из организма в окружающую среду.Структурная. Липиды составляют основу в клеточных мембранах.Гормональная. Часть гормонов по своей природе является липидами.
