Технологические свойства корнеплодов, чаще всего определяемые содержанием в них сахара, во многом зависят от эффективности стратегии внесения азотного удобрения. Наилучшей формой азота является аммиачная селитра, содержащая ионы аммония и нитрата. Азот из этого удобрения быстро усваивается растениями, не оставляя в корнеплодах нежелательных компонентов. Ключом к пониманию реакции сахарной свеклы на дозы азота является взаимосвязь между сахаристостью корнеплодов и содержанием в них альфа-аминного азота, который еще называют «вредным азотом». Именно эта группа азотных соединений ограничивает экстракцию сахара в процессе переработки корнеплодов. В то же время в период вегетации культуры как раз эти азотные соединения образуют ценный запас азота, который растения использует в процессе развития. При правильном питании посевов эти запасы азота растения расходуют для образования вегетативной массы, а после завершения этого процесса (в августе) — для поддержания жизнедеятельности листьев как основного органа образования сахара.
Одува́нчик (лат. Taráxacum) — род многолетних травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Типовой вид рода — Одуванчик лекарственный — хорошо известное растение с розеткой прикорневых листьев и крупными ярко-жёлтыми соцветиями-корзинками из язычковых цветков. В ненастную погоду и на ночь корзинка закрывается. На вершине вытянутого носика семянки имеется множество волосков, с их плод одуванчика может перелетать в воздушных потоках на большие расстояния.Одуванчик содержит горечи, инулин и другие вещества, которые оказывают на организм лечебное действие:
Горечи хорошо очищают печень, стимулируют выработку желчи, улучшают аппетит
Инулин выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы, стимулирует рост костной ткани, укрепляет иммунитет, снижает уровень сахара в крови
