Объяснение:
По химической природе практически все ферменты являются белками. Пепсин — основной желудочный фермент. Гидролитически расщепляет пептидные связи денатурированных белков до пептидов. ... В полости желудка в кислой среде (рН=1.5—2,5) происходит превращение пепсиногена в активный пепсин.
