Гликоген - полимер глюкозы, запас углеводов в организме животных. При дефиците углеводов в питании в организме реализуется возможность синтеза углеводов из аминокислот (глюконеогенез). Аминокислоты, которые могут служить предшественниками фосфоенолпирувата и, следовательно, глюкозы, называются гликогенными аминокислотами.
Таких много - аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, аспарагин, цистеин, глутаминовая кислота, глутамин, глицин, гистидин, метионин, пролин, серин, треонин, триптофан, валин
А источником аминокислот будут белки пищи.
