Ліпідний обмін включає в себе наступні процеси:
Розщеплення, перетравлювання і всмоктування ліпідів в травному тракті, що надходять разом з їжею.
Транспорт жирів з кишечника за до хиломикронов.
Обмін триацилгліцеролів.
Обмін фосфоліпідів.
Обмін холестерину.
Взаємоперетворення жирних кислот і кетонових тіл.
Ліпогенез.
Катаболізм ліпідів - ліполіз.
Катаболізм жирних кислот.
