Тут многое зависит от значения. Если говорим просто про сахар вообще как некотором количестве вещества, состоящего из множества мелких частиц,то тогда это слово неисчисляемое и используется только в форме единственного числа, в таком случае перед этим словом не употребляется артикль "a", но нередко используются слова "some", "any", "a few" и так далее. Например: I need some sugar to make a cake - мне нужно немного сахара, чтобы испечь пирог. He added a little sugar to his tea - он добавил в чай немного молока. two spoonfuls of sugar - две ложечки сахара.
Но бывает, что слово sugar используется и для обозначения порции - ложечка сахара, кусочек сахара, пакетик сахара, и тогда это слово уже является исчисляемым и может употребляться в форме множественного числа (sugars). Например: How many sugars do you take in your tea? Сколько ложек сахара ты кладешь в чай? I'll have a coffee with two sugars. Я буду кофе с двумя кусочками сахара.
Таким образом, множественное число от слова sugar это sugars, но нужно знать когда и как уместно эту форму употребить.
