1) that (who используется только с живыми существами, в частности людьми. Технологию человеком не назовёшь)))
2) who (потому что people - с живыми людьми мы используем who)
3) which (отель неживой)
4) that (that - универсальный, а вот which как раз чаще используется для неживых объектов или животных)
5) who ( опять таки, потому что там сказано «people», а с людьми мы используем who)
