Past perfect,past perfect continious

Сегодня,21.01.2018 г , мы с друзьями пришли в кафе"" поужинать.Нам предложили свободный столик.Сделали заказ,обслужили нас быстро,по приготовлению блюд замечаний у нас не было.Всё это время в кафе играла негромкая музыка,некоторые люди танцевали.В "ВРЕМЯ" мы попросили счёт.Когда нам его принесли,там помимо блюд и напитков,заказанных нами.еще стояла сумма "за музыкальное обслуживание". Посмотрев еще раз меню.мы не нашли там упоминания об отдельной плате за муз.обслуживание.Когда мы попросили администратора объяснить в чем дело,она ответила,что у них так принято,но почему об этом не ставят в известность клиентов до принятия заказа,ничего вразумительного ответить не смогла.В зале так же мы не заметили никаких надписей либо табличек оповещающих о платном муз.обслуживании.Если честно,мы не рассчитывали на дополнительные расходы и ориентировались только на цены,указанные в меню.Поэтому нас данное обстоятельство неприятно поразило.Просим ответить администрацию кафе,насколько все это правомерно в письменной форме ,в срок предусмотренный Законом о защите прав потребителей. (Далее указывается адрес,номер телефона.ФИО и подписи) .Вот примерно так. Можно еще жаловаться на обсчет,на долгое обслуживание или грубое отношение официанта,на недовес или пересортицу блюд и напитков,на некачественное приготовление.Я вам предложила один из вариантов.Сама отработала в ресторане почти 20 лет,так что примеров могу привести множество.

My favourite book is "The Old Man and the Sea" by Ernest Hemingway. This story is one of the well-known works of the writer. The author depicts the characters of the old man and the boy and their relations very vividly and skillfully. Santiago, the old man, was one of the writer's beloved characters. The old man was a born fisherman, but he was not a butcher and fished only for a living. He was very lonely. He had a devoted friend - the boy, Manolin. The boy loved the old man for his kind heart, his devotion to the sea. Manolin was like a son to Santiago. He took care of the old man's food and his belongings. The old man was glad to pass his experience to the boy. He looked forward to going to the sea together with the boy. All Santiago's life had been in preparation for the battle with big fish. He knew that he had been born for this and it was time to prove it. A strong man at last had met a strong fish. The battle was a difficult one and full of danger. Though the sharks had eaten the fish and nothing had left but the backbone, the old man had morally won the battle. Santiago's words "man can be destroyed but not defeated" are the main idea of this story. "The Old Man and the Sea" is a masterpiece for its imaginative language and the description of nature.