восемь - количественное числительное. одиннадцатый - порядковое .п. восемь, одиннадцатый, р.п. восьми, одиннадцатого, д.п. восьми, одиннадцатому, в.п. восемь, одиннадцатого, т.п. восьмью, одиннадцатым, п.п. о восьми, об одиннадцатом.
