если в начале было 45% мальчиков, то девочек было 100-45=55%.
Проценты пропорциональны величинам.

x — количество мальчиков

Мальчиков было 9. К ним пришли 8 мальчиков и ушли 3 девочки. 9+8=17, мальчиков стало 17, а девочек, 11-3=8, стало 8.
17+8=25. Всего в классе 25 учеников, что является 100%.

y— процент девочек после.

Девочек стало 32%